31 марта 2017
3722 Просмотры
Пышную и воздушную выпечку невозможно сделать без разрыхлителя, он является одним из главных компонентов теста. Так, кекс или пирог без него не поднимутся и будут похожи на плоскую лепешку, а блинчики получатся без дырочек... Однако бывает, что разрыхлитель внезапно заканчивается, и в самый неподходящий момент. Чем можно его заменить? Можно сделать домашний разрыхлитель для теста. Для его приготовления нам понадобится пищевая сода (5 частей), лимонная кислота (3 части) и нейтральный наполнитель – пшеничная мука (12 частей). Соблюдая это соотношение можно сделать любое количество разрыхлителя, используя чайную или столовую ложку. Я предпочитаю для точности пользоваться электронными весами с делением в 1 грамм.